Marie-Claude Dubois
11 sept. 2026
Les petits poissons gras
Sardines, maquereaux, anchois, maatjes, harengs, saumons,… sont bien évidemment des sources de protéines. Ils apportent aussi de précieux minéraux, de la Vitamine D et des acides gras Oméga-3 essentiels et indispensables pour la santé en général et pour la santé psychique.
Sources de protéines :
Pour notre santé et celle de la planète, il est souhaitable de varier les sources de protéines et de limiter la consommation de viande.
Cent grammes de sardines apportent environ 20 g de protéines, ce qui est déjà une belle portion. C’est l’idéal pour un petit déjeuner dopaminergique afin de soutenir notre concentration et notre motivation toute la journée, même si, je vous rassure, ce ne fut pas le premier petit déjeuner que j’ai pris facilement lorsque j’ai entamé mon évolution vers la Nutrition Raisonnée IN®. Mais progressivement, c’est possible… Pas à pas, un jour à la fois...
Apports en minéraux :
Les produits de la mer contiennent de l’Iode, indispensable au bon fonctionnement de la thyroïde, et pas besoin d’être en hypothyroïdie avérée pour la soutenir régulièrement. Elle régule entre autres notre humeur et notre vitalité.
Les arêtes apportent également du Calcium. Utile pour les os et les dents, on le sait bien, il intervient aussi dans les échanges ioniques au niveau des neurones. Si vous choisissez des sardines millésimées dont les arêtes ont fondu lors de la conservation, le calcium sera disponible pour votre cerveau. Et si vous écrasez les sardines dans un fromage blanc ou de la ricotta avec un filet de jus de citron et de la ciboulette pour faire une rillette, vos papilles se régaleront et vos apports en Calcium n’en seront que meilleurs !
L’hiver approche, une source de Vitamine D à ne pas négliger :
En Belgique, dès Septembre, nous allons progressivement être moins exposés au soleil pour quelques temps, et notre synthèse de Vitamine D va diminuer. Un des rôles moins connus de cette vitamine, que l’on tend maintenant à considérer comme une hormone, est d’agir sur le moral et l’humeur. Avant de prendre des compléments, pensons aux sources alimentaires intelligentes et goûteuses, comme un dos de saumon en papillote aux épices et aromates, par exemple.
Le bon gras Oméga-3 :
Les acides gras Oméga 3 sont essentiels et indispensables, cela signifie qu’il faut en apporter tous les jours via notre assiette car nous n’en avons pas de réserves.
Ils luttent contre l’inflammation (et donc contre la neuro-inflammation dans le cerveau) et ils interviennent dans la fluidité des membranes de toutes nos cellules, donc aussi de nos neurones, ce qui assure une bonne transmission de l’influx nerveux.
Parmi leurs rôles clés, on note aussi leurs effets sur la concentration, l’apprentissage et l’humeur.
Comment les consommer ?
En Nutrition Raisonnée IN®, on privilégiera les poissons gras du début de la chaîne alimentaire (sardines, maquereaux, maatjes, anchois) ou du milieu de la chaîne alimentaire (saumon), modérant la consommation de thon à maximum 150 g par semaine à cause des métaux lourds.
Pour ne pas créer de déserts marins dans les océans, on choisira les labels de pêche durable comme MSC pour les poissons sauvages. Le label ASC pour le saumon d’élevage respecte un cahier des charges stricte tenant compte du bien-être animal.
Les recommandations de l’Institut Scientifique pour une Nutrition Raisonnée (SiiN) sont de 2 portions par semaine de poissons gras.
Ces conseils généraux ne se substituent en aucun cas à un avis médical. Consultez un professionnel de la santé si nécessaire.
Marie-Claude Dubois, Master en Sciences
Conseillère en Neuro-Nutrition® et Nutrition Raisonnée IN®
Conseillère Stress Re-Sources by Go-Well
RDV en ligne: ici ou par téléphone : 0495/25.05.02